perníl fumado estufado

minhas queridas,este é um prato que faço muitas vezes pois aqui em casa gostam muito,ora segue a receita,faze-mos um refogado com bastante cebola picada,un dente de alho.azeite,colocamos o pernil fumado,nesse refogado e deixamos alourar um pouco,de um lado e de outro,de seguida juntamos ,sal moderado,pimenta moída na altura,colorau a gosto,coentros picados,um pouco de vinho branco,deixamos evaporar o vinho,juntamos pouco a pouco água,e deixamos cozinhar em lume brando,atenção este perníl como é fumado leva um pouco de tempo para cozer.não convem deixar cozer muito,caso se queira pode-se juntar castanhas no tacho,serve com batata frita e uma boa salada.beijos e bom apetite.