terça-feira, 24 de abril de 2012

olá amigas aqui segue a torta da minha sogra, a receita é simples e é uma delícia,ingredientes,
6 ovos
12 colheres de açucar
6 colheres de farinha
raspa de limão
1 colher de chá de fermento
batemos as gemas com o açucar ate fazer bolhinhas, acrescentamos a farinha alternada comas claras em castelo mas sem bater, apenas envolver muito bem, o fermento e a raspa de limão, vai ao forno em tabuleiro forrado com papel vejetal mais oa menos 10 a 12 minutos, tiramos do forno e colocamos em cima de um pano forrado com bastante açucar, barramos com recheio a gosto, pode ser compota, eu fazo um recheio de chocolate, num tachinho coloco, um pouco de chocolate em pó, um pouco de farinha, um pouco de açucar e um pouco de leite mexo para desfazer os ingredientes de maneira a não fazer grumos, levo ao lume brando sempre mexendo com culher de pau, adiciono mais leite ate fazer um creme,pico a massa da torta com um garfo e verto o recheio, enrolo e já está ,<não convem deixar cozer muito a massa para esta não abrir quando estamos a enrolar>, beijos e bom apetite
bom dia passado fim de semana fiz estes palmieres salgados ficam deliciosos, vamos á receita??
colocamos massa folhada bem esticadinha <eu compro aquela enrolada> em cima da mesa previamente enfarinhada para a massa não pegar, colocamos por cima da massa uma boa camada de queijo da ilha ralado e fatias finas de presunto de maneira a que a massa fique bem tapadinha, de seguida  vamos enrolando a massa de uma ponta até ao meio e de outra ponta tambem etá ao meio, para assim ficar o formato dos palmieres, devemos aconchegar bem a massa enquanto a vamos enrolando para assim ficarem mais bonitos os palmieres, de seguida com uma faca cortamos rodelas finas e colocamos num tabuleiro forrado com pappel vegetal mas deitados, vai ao forno a 180º ate alourarem devem comer-se quentes, ficam deliciosos, tambem podem fazer com outro recheio ou mesmo só com açucar, beijos

sábado, 14 de abril de 2012

tremoços

O tremoço é uma leguminosa da mesma família da ervilha e da fava e bastante rico nutricionalmente: possui três vezes mais proteínas e duas vezes mais fósforo do que o leite de vaca, uma quantidade elevada de cálcio, vitaminas E e do complexo B, fósforo, potássio, ácidos gordos insaturados (ómega 3 e 6), ferro e fibras. Em regra, a composição nutricional é a seguinte: 36 a 52% de proteína, 5 a 20% de gordura, 30 a 40% de fibra alimentar.

No que diz respeito à gordura, a sua composição é, na sua grande maioria, ácido oleico e linoleico (gordura presente no azeite), constituindo 86% da gordura total. Acresce que o tremoço possui três vezes mais fibra do que a aveia e o trigo e, dessa fibra, a sua grande maioria tem a capacidade de reter o colesterol LDL no intestino e facilitar a sua eliminação nas fezes. O teor em amido também é reduzido, o que explica o papel deste alimento no controlo do índice glicémico (teor de açúcar no sangue) e consequentemente, na redução da incidência da obesidade na população; também é um alimento indicado para quem sofre de problemas ósseos e reduz o apetite. Além disso, as suas propriedades emolientes, diuréticas e cicatrizantes favorecem a renovação das células.

Todavia, desde há cerca de três mil anos atrás, o tremoço tem igualmente outras aplicações: a farinha de tremoço é utilizada na produção de bolachas, pão, biscoitos, massas; alimentação para animais não-humanos; indústria farmacêutica; melhoramento dos solos (é denominado “adubo verde” pois evita a utilização de adubos convencionais e prepara os solos em particular para o cultivo do milho, melão e trigo), etc.

Em 2005, a produção mundial de tremoço foi de 1,2 milhões de toneladas (FAO, 2005), das quais Portugal produziu onze toneladas. O maior produtor mundial de tremoço, que se pode cultivar desde o fim do Outono até ao início de Verão, é a Austrália com cerca de 82% do total, seguida do Chile (6%), Federação Russa (3%), a Polónia (2%) e França (2%).

O grão seco é tóxico - contém a substância alcalóide lupanina que lhe confere um sabor amargo. Só depois de cozido e demolhado em água salgada se torna comestível e um aperitivo bastante apreciado no nosso país especialmente no Verão em cafés e esplanadas típicos, geralmente acompanhados por cerveja e apelidado “marisco dos pobres”. Os tremoços têm, em média, 1/6 das calorias, por peso em relação a outros aperitivos como amendoins ou batatas fritas. O único senão é o sal que lhe é acrescentado, mas isso pode ser corrigido lavando bem os tremoços ou demolhando-os.

São comumente consumidos como aperitivos também na América Latina e outros países da Bacia do Mediterrâneo para além de Portugal, onde em 2009 se realizou a VI Feira do Tremoço em Cadima, freguesia pertencente a Cantanhede. Desde 1980 existe a International Lupin Association, fundada no Peru e dedicada a representar o interesse biológico e agrícola desta leguminosa.

Para os vegetarianos, o tremoço apresenta-se como mais uma leguminosa de opção, aumentado o leque de escolha dos fornecedores de proteína de alto valor biológico na dieta humana.

Em casa podem preparar-se da seguinte forma: comprar os “feijões” de tremoço secos (em mercearias tradicionais, como por exemplo na Casa Chinesa situada na Baixa da cidade do Porto) e colocá-los de molho em água de um dia para o outro. Depois fervem-se numa nova água durante vinte minutos. Arrefecendo, colocam-se num alguidar em água limpa que deve ser mudada duas a três vezes por dia durante cinco ou mais dias. Quando já não estiverem amargos podem ser conservados durante bastante tempo (no frigorífico) em água temperada com sal regularmente renovada e, opcionalmente, adicionando-lhes alho e/ou ervas aromáticas tais como orégãos ou louro.
Posted 29th August 2009 by 
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domingo, 1 de abril de 2012

cheesecake

olá amadinhas bom dia ontem fiz este cheesecake, esta uma delícia vamos á receita??
                   ingredientes: 
1 embalagem de queijo creme,<eu ussei o queijo filadelfia>,
5 folhas de gelatina
1 pacote de bolhacha  Maria ou outra a gosto
100g. de manteiga
compota de framboesa ou outra a gosto
1 lata de leite condensado

numa tacinha colocar a gelatina num pouco de água para amolecer, entretanto desfaço as bolachas , podemos ussar a picadora, mas eu prefiro parti-las á mão,juntamos a manteiga amolecida e fazemos uma massa , com as mãos, colocamos numa tarteira uma folha de papel vegetal e forramos a tarteira, entretanto colocamos a gelatina sem a água  no micro com umas gotas de limão, alguns segundos para esta derreter, batemos o leite condensado com o queijo e adicionamos a gelatina , coloca-se dentro da forma e vai ao frigorífico até ao dia seguinte, depois desenforma-se e barra-se com a compota, pode tambem barrar com chocolate ralado em vez da compota